Praktická agrotechnika v podmienkach ekologického vinohradníctva sa zásadne odlišuje od tradičného pohľadu na ochranu viniča voči hubovým chorobám.
Kultúra viniča je veľmi často vážne ovplyvňovaná následkami napadnutia hubovými chorobami – peronospórou, múčnatkou a botrytídou. Stalo sa pravidlom, že bez chemickej ochrany sa pestovanie viniča nezaobíde. Treba mať ale na pamäti, že chemické preparáty používané na ochranu viniča zároveň znečisťujú životné prostredie a poškodzujú zdravie. Toto je fakt ktorý sa nedá poprieť žiadnym argumentom.
Žiaľ, stalo sa agrotechnickým pravidlom, že pravidelná chemická ochrana viniča je nevyhnutná. V oficiálnom sortimente viniča na Slovensku prakticky chýbajú rezistentné, alebo inak povedané komplexne odolné odrody. V starých vinohradoch na záhorí sa ešte môžeme stretnúť s pozostatkami krížencov Vitis vinifera s americkými druhmi, takzvanými samorodákmi (Othello, Izabella, Delaware), ktoré vznikli v období, keď bol európsky ušľachtilý vinič likvidovaný fyloxérou. Tieto interšpecifické krížence boli spočiatku odpoveďou na fyloxérovú nákazu, ale neskôr boli zakázané pre pravdepodobné poškodzovanie zdravia v prípade, že sa z nich vyrábalo víno. Tu zrejme išlo o súvislosť s obsahom diglykozidov.
To znamenalo že ako technické odrody boli vtedy ďalej nepoužiteľné. Do dnešných čias sa u nás zachovali len jednotlivé rastliny v záhradkách. Avšak musím pripomenúť že Moravskí vinohradníci majú v súčasnosti možnosť siahnuť po miestnych nových interšpecifických odrodách Prof. Viléma Krausa, Doc. Miloša Michlovského a ich spolupracovníkov zo združenia Resistant.
Treba mať na pamäti, že imunitný systém rastlín je v dôsledku aplikácie chemických ochranných prostriedkov silne potlačený. Pokiaľ trvá účinnosť chemického preparátu, ktorý prenikol do rastlinných pletív, rastlina je dobre chránená voči hubovým chorobám. V momente keď sa účinná látka rozpadne a v pletivách zostanú len reziduá, v dôsledku oslabeného imunitného systému je rastlina ešte citlivejšia na napadnutie hubovými chorobami.
Chorobám je lepšie predchádzať, kvôli čomu odporúčame aby ste pred vlasným nákupom porozmýšľali nad nasledovným:
Kvalita sadeníc
Buďte ostražitý pri výbere sadeníc, nakupujte len z dôveryhodného zdroja, kde máte istotu že sa jedná o odrodu ktorú ste si vybrali
Informácie o odrodách
vyberajte si odrody o ktorých máte dostatočné informácie týkajúce sa ich vlastností
Skúsenosti s pestovaním
Ak sa neviete rozhodnúť pre nejakú konkrétnu odrodu do Vašich podmienok, požiadajte o radu skúseného pestovateľa, alebo predajcu sadeníc
Starostlivosť o vinič
Udržujte vysokú úroveň agrotechniky (rez, zelené práce)
Základné tvarovanie viniča
Viničový ker formujte tak, aby zóna kde sa vytvárajú strapce bola viac ako 1 meter od zeme
Ak si chcete byť istý že budete zberať zdravé hrozno, potom vyskúšajte nasledovné spôsoby alternatívnej ochrany:
1. veľmi účinným môže byť preventívny postrek výluhom z preležaného kravského hnoja. Na výrobu výluhu môžete použiť granulovaný kravský hnoj, ktorý sa dá kúpiť v obchode.
2. vysoko účinný v boji proti hubovým chorobám je preventívny postrek mikroelementami v chelátovej forme.
3. pri boji s múčnatkou odporúčam preventívne použiť netoxický kontaktný preparát THIOVIT na báze koloidnej síry ktorý je zároveň účinný proti akarinóze a erinóze viniča. Dôležitý je najmä postrek pred kvitnutím ktorý zabráni rozvoju múčnatky na súkvetí a druhý postrek po odkvitnutí zabráni infekcii rýchlo rastúcej strapiny a bobuliek. V ďalšom období vegetácie už síru neodporúčam použiť pre jej fytotoxicitu pri teplotách nad 30°С.
4. napadnutiu perenospórou môžete zabrániť postrekom kontaktným meďnatým prípravkom CUPROXAT SC na báze síranu meďnatého alebo CHAMPION 50 WP na báze hydroxidu meďnatého. Tieto prostriedky majú preventívny účinok a používajú sa v druhej polovici vegetácie ak nastanú podmienky pre rozvoj perenospóry.
